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【ダイエットレシピ】アメリカ発☆バターコーヒーって何!?"グラスフェッドバター"いろいろ


グラスフェッドバターを知っていますか?
通常、乳牛を飼育するとき"トウモロコシ"や"麦"などの穀物を飼料にします。

それに比べて、グラスフェッド飼育(グラスフィーディング)された牛は、"牧草"だけを飼料に飼育されているんです。その乳牛からとれた乳で作られたバターをグラスフェッドバターと言います。

グラスフェッドバターには、魚やオリーブオイルなどに含まれる"不飽和脂肪酸"が多く含まれています。その結果、通常のバターでは得ることができない、コレステロールを燃焼させる働きをしてくれるのだとか。

アメリカでブームになっているグラスフェッドバター

なんとなく身体に良さそうだけど、何に使うの?

ブームの火付け役になったのは、グラスフェッドバターを使った"バターコーヒー"から。
アメリカはシリコンバレーのIT企業家、デイブ・アスプレイさんが、仕事や精神の向上を目的に考案したメニューなんです。

チベットで飲まれている、ヤクのミルクにバターを入れた"チベット茶"からアレンジしたものなんだそうです。

グラスフェッドバターコーヒーを摂りいれることで、50キロの減量に成功したというのだから驚きです。

ミルクを入れて飲むコーヒーには、ブドウ糖や果糖など、糖分が含まれることになりますが、ほとんどが脂質でできているバターを入れた方が、糖分の摂取は抑えられるそう。血糖値が気になる現代人にぴったりのコーヒーですね。

グラスフェッドバターコーヒーの作り方

グラスフェッドバターを使ったバターコーヒーは、どうやって作るのでしょうか。

作り方は、とっても簡単!
大さじ一杯の無塩グラスフェッドバターを、コーヒーに入れて溶かすだけ。バターのコクがお腹を満たしてくれます。デイブ・アスプレイさんは、朝食代わりに2杯飲んでいるんだとか。

Twitterで見つけた"バターコーヒー"のつぶやき

朝はちょっと散歩してバターコーヒーをちびちび飲む。飲みながら仕事をテキパキと片付ける。そうすると昼には結構お腹が空いているので、どんなものでも大体美味しく食べることができる。いつもの喫茶店へ行き、コーヒーとサンドイッチをパクパク食べる。

バターコーヒー飲んでる影響か普通の量の食事でも半分食べたら満足感が…

バターコーヒー始めて半年近くになりますが、血液検査しても脂質、肝臓、腎臓どれも問題なかった。プロジェクト続行で。

グラスフェッドバターいろいろ

グラスフェッドバターにも色々産地や種類があります。購入するときは、"オールグラスフェッド"や"無塩"など自分にベストなものを選びましょう。

●なかほら牧場グラスフェッドバター

日本でもグラスフェッドバターが作られています。東北の岩手県にある”なかほら牧場”で作られている無塩のグラスフェッドバター。

なかほら牧場は『野シバ飼育、クマザサ・木の葉飼育』。つまり私たちの製品は、太陽と月と雨と微生物の恵みでできた土だけを活かすホンモノの‘グラスフェッド(=草で育てた)’なのです。

そんな私たちのバターは、ファンが求めるまさにホンモノのグラスフェッドバター。モンゴルやヨーロッパアルプスの農家の人たちなら自家用で食べられるかもしれませんが、少ないとはいえ流通しているバターとしてはおそらく世界でもホントに希少なバターだと自負しています。

●バターフィールド(butter field)

北海道の豊富町で作られているグラスフェッドバター。

8種類のフレーバーがあるので、使い道によって使い分けてみて。

●グランフェルマージュ バイオ・グラスフェッドバター 無塩

フランスの有機発酵バイオバター「グランフェルマージュ」。

有機農法で育てた乳牛から搾乳されたミルクのみで製造されるバターです。グラスフェッド(牧草飼育)のみで育てた乳牛のミルクはカロチンが高く、その結果香りが非常に高く深くコクのある味わいのある発酵バターとなっております。ヨーロッパ全土でその認知度の高い、ABマークを取得する有機農法の認証を得る最高のバターです!バター珈琲にぴったりです。

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